Κέικ καρότο, το απόλυτο υγιεινό σνακ. Η φυσική γλυκύτητα και το όμορφο χρώμα των καρότων καθιστούν το βασικό συστατικό σε αυτή την εύκολη συνταγή κέικ καρότο. Πλούσιο σε βιταμίνες και ενέργεια κέικ καρότο που όταν ψήνεται μοσχοβολάει όλο το σπίτι! Πλούσιο σε υλικά είναι το απόλυτα υγιεινό σνακ για το κολατσιό των παιδιών!!
Κάντε LIKE και στη σελίδα μας στο FACEBOOK
Υλικά:
- 130 γρ ελαιόλαδο
- 3 αυγά
- 160γρ μέλι
- 90 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 70 γρ αλεύρι ολικής
- 1κγ κανέλα
- 1 1/2 κγ μαγειρική σόδα
- 1 1/3 κγ baking powder
- 300 γρ τριμμένα καρότα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 80 γρ καρύδια
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπoλ το λάδι, τα αυγά, το μέλι, και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε τη κανέλα, τη σόδα, το baking powder, το ξύσμα από το πορτοκάλι, τα καρότα, τα καρύδια και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.
Διαβάστε επίσης: Υπέροχα κουλουράκια καρότου
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ και τοποθετούμε το μείγμα μας .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Ανάλογα φυσικά και το φούρνο.
Προσοχή!!! Δε φουσκώνει πολύ!
